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在現(xiàn)實(shí)生活中,為了保持金槍魚(yú)的新鮮度,從經(jīng)濟(jì)及使用角度來(lái)講也經(jīng)常用-40℃,-50℃等低溫冰箱)臨時(shí)儲(chǔ)存,比如日本料理店、商務(wù)會(huì)所、酒店等,因?yàn)閷?duì)金槍魚(yú)的消化比較快(1--90天內(nèi)),所以本上用-40℃低溫保存箱足夠;保存時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)的(90—360天內(nèi)),需要用-50℃低溫冰箱;長(zhǎng)期保存的就要用—60℃----65℃低溫冰箱.
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